Taste perception in complete denture wearers
Percepção do sabor em usuários de prótese dentária total
Marina Rodrigues Montaldi; Adriana Barbosa Ribeiro; Cláudia Helena Lovato da Silva; Roberto Oliveira Dantas
Abstract
Keywords
Resumo
Objetivo: avaliar o reconhecimento dos sabores salgado, doce e cítrico em usuários de prótese dentária total.
Métodos: foram incluídos indivíduos desdentados (grupo experimental) usuários de prótese total removível bimaxilar confeccionada em resina acrílica, com tempo mínimo de uso de três meses e máximo de cinco anos, em bom estado de conservação e com adequada relação maxilo-mandibular. Como grupo controle, a mesma avaliação foi realizada em 26 indivíduos dentados. Os voluntários não tinham dificuldade na ingestão de nenhum tipo de alimento. Os sabores salgado, doce e cítrico foram testados com fitas de papel filtro embebidas nas soluções e colocadas na parte dorsal da língua. As avaliações foram realizadas em duplicata e em ordem ao acaso.
Resultados: a taxa percentual de erros foi igual entre os grupos controle (9,6±13,5%) e experimental (10,5±15,5%) (p=0,80). Não houve diferenças na frequência de percepção correta dos sabores entre indivíduos usuários de prótese e indivíduos dentados.
Conclusão: usuários de prótese total removível bimaxilar confeccionada em resina acrílica têm a mesma percepção dos sabores salgado, doce e cítrico que indivíduos dentados.
Palavras-chave
Referencias
1. Dantas RO, Kern MK, Massey BT, Dodds WJ, Kahrilas PJ, Brasseur JG et al. Effect of swallowed bolus variables on oral and pharyngeal phases of swallowing. Am J Physiol. 1990;258(5):G675-81.
2. Steele CM, Peladeau-Pigeon M, Barbon CAE, Guida BT, Namasivayam-MacDonald AM, Nascimento WV et al. Reference values for healthy swallowing across the range from thin to extremely thick liquids. J Speech Lang Hear Res. 2019;62(5):1338-63.
3. Costa MMB. Neural control of swallowing. Arq Gastroenterol. 2018;55(Suppl 1):61-75.
4. Miller AJ. The neurobiology of swallowing and dysphagia. Dev Disabil Res Rev. 2008;14(2):77-86.
5. Lang IM. Brain stem control of the phases of swallowing. Dysphagia. 2009;24(3):333-48.
6. Steele CM, Miller AJ. Sensory input pathways and mechanisms in swallowing: a review. Dysphagia. 2010;25(4):323-33.
7. Ertekin C, Kiylioglu S, Keskin A, Aydogdu I. Effect of mucosal anaesthesia on oral swallowing. Neurogastroenterol Motil. 2000;12(6):567-72.
8. Teismann IK, Steinstraeter O, Stoeckigt K, Suntrup S, Wollbrink A, Pantev C et al. Functional oropharyngeal sensory disruption interferes with the cortical control of swallowing. BMC Neurosci. 2007;8:62.
9. Zhang L, Shimada A, Kusunoki T, Inoue T, Kawamoto A, Takahashi K. Effect of ageing and tooth loss on sensory function of alveolar mucosa. J Oral Rehabil. 2022;49(4):391-7.
10. Ghaffari T, Rad FH, Kahnamoee SM. Evaluation of the effect of upper complete denture on gustatory and olfactory senses. J Dent Res Dent Clin Dent Prospect. 2009;3(4):132-5.
11. Tango RN, Arata A, Borges ALS, Costa AKF, Pereira LJ, Kaminagakura E. The role of new removable complete dentures in stimulated salivary flow and taste perception. J Prosthodont. 2018;27(4):335-9.
12. Juzikis E, Klimenko J, Zilinskas J, Ivanauskiene E. The effect of new acrylic full removable dentures on food taste. Stomatologija. 2021;23(2):48-50. PMID:34528908.
13. Silva ROC, Lacerda WF, Henn IW, Chaiben CL, Machado MAN, Lima AAS. Relationship between taste perception and use of upper complete dentures. Spec Care Dentist. 2021;41(2):244-50. PMID:33400287.
14. Alia S, Aquilanti L, Pugnaloni S, Di Paolo A, Rappelli G, Vignini A. The influence of age and oral health on taste perception in older adults: a case-control study. Nutrients. 2021;13(11):4166.
15. Costa MBB, Santana E, Almeida J. Oral taste recognition in health volunteers. Arq Gastroenterol. 2010; 47(2):152-58.
16. Camacho DP, Svidzinski TIE, Furlaneto MC, Lopes MB, Corrêa GO. Resínas acrílicas de uso odontológico à base de polimetilmetacrilato. Braz J Surg Clin Res. 2014;6(3):63-72.
17. Yamamoto H, Furuya J, Yamada Y, Kondo H. Impacts of wearing complete dentures on bolus transport during feeding in elderly edentulous. J Oral Rehabil. 2013;40(12):923-31.
18. Onodera S, Furuya J, Yamamoto H, Tamada Y, Kondo H. Effects of wearing and removing dentures on oropharyngeal motility during swallowing. J Oral Rehabil. 2016;43(11):847-54.
19. Teisman IK, Steinstraeder O, Stoeckigt K, Suntrup S, Wollbrink A, Pantev C et al. Functional oropharyngeal sensory disruption interferes with the cortical control of swallowing. BMC Neurosci. 2007;8:62.
20. McCullagh P, Nelder JA. Generalized linear models. 1989. Second Edition. Chapman and Hall, London.
21. Chee C, Arshad S, Sing S, Misty S, Hamdy S. The influence of chemical gustatory stimuli and oral anaesthesia on healthy human pharyngeal swallowing. Chem Senses. 2005;30(5):393-400.
22. Alves LMT, Dantas RO. Percepção de sabores em pessoas normais. GED Gastroenterol Endosc Dig. 2014;33(3):102-5. ID: lil-763835.
23. Sousa FA, Machado AS, Costa JC, Pinto NA, Coutinho MB, Almeida e Sousa C et al. Taste assessment protocol: a new simple way of testing taste. Eur J Rhinol Allergy. 2022;5(2):40-4.
Submitted date:
05/05/2023
Accepted date:
07/08/2023
Facebook
Twitter
LinkedIn
Mendeley
Email